Brašno od prosa je prirodno bez glutena i ima blagi orašasti ukus. Ovo brašno je lagano svarljivo i nudi niz zdravstvenih benefita. Poznato je po svojoj sposobnosti poboljšanja cirkulacije, čineći ga korisnim dodatkom ishrani tokom zimskih meseci. Takođe, proso, i samim tim i proseno brašno, sadrži znatno više gvožđa u poređenju sa drugim žitaricama, što ga čini vrednim za one koji žele održati zdravlje cirkulacije i optimalan nivo gvožđa u organizmu. Nutricionisti često preporučuju upotrebu prosenog brašna u ishrani za osobe koje pate od različitih zdravstvenih stanja kao što su ateroskleroza, bolesti organa za varenje, problemi sa kožom, slabost kose i noktiju, bolesti bubrega i mokraćnih puteva, giht, kandida, proliv ili grčevi. Ovo brašno može pružiti podršku u rešavanju tih problema. Uz sve ove benefite, brašno od prosa može biti koristan sastojak u raznim jelima, dodajući im specifičan ukus i nutritivnu vrednost.
Kako se može konzumirati proseno brašno?
• Palačinke i pogače: Proseno brašno može poslužiti kao zamena za pšenično brašno u receptima za palačinke, pogače ili kolače. Dodajte ga u smesu zajedno s drugim sastojcima kako biste dobili ukusne i hranljive obroke.
• Hleb: Možete koristiti proseno brašno za pripremu hleba, bilo samostalno ili u kombinaciji s drugim vrstama brašna. Proseni hleb ima specifičan ukus i teksturu.
• Kačamak: Kačamak od prosenog brašna je tradicionalno srpsko jelo koje se priprema mešanjem prosenog brašna sa vodom i kuvanjem dok ne postane gust. Obično se poslužuje uz različite umake ili sireve.
• Supa i pire: Dodavanjem prosenog brašna u supu ili pire krompir možete zgušnjavati jela i dodati im specifičan ukus i hranljive sastojke.
• Pohovani obroci: Kao premaz za pohovanje hrane, poput pohovane piletine ili povrća, proseno brašno će stvoriti hrskavu koru.
• Slani kolači: Upotrebom prosenog brašna u receptima za slane kolače možete postići bogatiji ukus i teksturu.
• Bezglutenske testenine: Proseno brašno se često koristi za pravljenje bezglutenskih testenina, što ga čini idealnim za osobe koje izbegavaju gluten.
• Kačamak u slatkoj verziji: Proseno brašno se takođe može koristiti za pripremu slatke verzije kačamaka, dodajući mu šećer i voće po izboru.
Zdravstvene prednosti brašna od prosa
• Bez glutena: Brašno od prosa je prirodno bez glutena, što ga čini pogodnim za osobe koje imaju celijakiju ili su intolerantne na gluten. Ovo je posebno važno za održavanje zdravlja creva i dobrobiti osoba sa ovim zdravstvenim stanjima.
• Bogatstvo hranljivim sastojcima: Proseno brašno je bogato hranljivim sastojcima kao što su vlakna, vitamini, minerali i antioksidansi. Ovi nutrijenti doprinose opštem zdravlju i dobrobiti organizma.
• Visok sadržaj gvožđa: Proso, a samim tim i proseno brašno, sadrži znatno više gvožđa u poređenju sa drugim žitaricama. Gvožđe je ključno za održavanje zdravog krvotoka i prevenciju anemije.
• Dijetalna vlakna: Ovo brašno je dobar izvor dijetalnih vlakana, koja podržavaju zdravu probavu, pomažu u regulisanju nivoa šećera u krvi i održavaju osećaj sitosti.
• Energetska vrednost: Proseno brašno je energetski bogato i može pružiti brzu i dugotrajnu energiju, čineći ga dobrom opcijom za sportske aktivnosti ili osobe koje trebaju veći unos kalorija.
• Antioksidansi: Sadrži antioksidanse koji pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala i smanjenju oksidativnog stresa u telu.
• Podrška zdravlju srca: Redovna konzumacija prosenog brašna može pomoći u održavanju zdravlja srca, smanjenju nivoa lošeg holesterola i podršci zdravom krvnom pritisku.
• Podrška digestivnom zdravlju: Dijetalna vlakna u prosenom brašnu podržavaju zdravlje probavnog sistema, pomažući u prevenciji zatvora i održavanju redovne stolice.
