• 1. Potapanje: Počnite tako što ćete sirova zrna leblebije potopiti u vodu na nekoliko sati ili preko noći. To će omogućiti zrnima da nabubre i skrate vreme kuvanja.

• 2. Ispiranje: Nakon potapanja, ocedite vodu i dobro isperite zrna pod tekućom vodom kako biste uklonili višak skroba i nečistoća.

• 3. Kuvanje: Stavite ispranu leblebiju u veliku šerpu i prelijte je sa svežom vodom. Za svaku šolju sirove leblebije koristite oko 3 šolje vode. Dodajte prstohvat soli po želji. Pustite da voda proključa.

• 4. Smanjivanje temperature: Nakon što voda proključa, smanjite temperaturu na srednje-nisku ili nisku. Pokrijte šerpu delimično poklopcem tako da para može izaći, ali da voda ne isparava prebrzo.

• 5. Kuvanje: Kuvajte sirovu leblebiju 1-2 sata, zavisno od vrste i veličine zrna. Proveravajte povremeno da li je leblebija mekana. Trebala bi se lako gnječiti prstima kada je gotova. Vreme kuvanja može varirati, pa budite strpljivi.

• 6. Provera mekoće: Da biste bili sigurni da je leblebija dovoljno mekana, probajte je. Ako je mekana i nema tvrdih delova, gotova je. Ako je još uvek tvrda, nastavite kuvati i proveravajte svakih 10-15 minuta.

• 7. Ceđenje: Kada je leblebija mekana, ocedite je kroz cediljku kako biste uklonili višak vode.

• 8. Konzumacija: Sada skuvanu leblebiju možete koristiti u raznim jelima kao što su humus, čorbe, variva, salate, namazi ili kao dodatak raznim receptima.

Ovaj postupak se odnosi na kuvanje sirove leblebije kako bi postala jestiva. Važno je napomenuti da su sirove leblebije sigurnije i ukusnije za konzumaciju kada su potpuno skuvane.

• • Potapanje i klijanje: Pre konzumacije, sirova leblebija se obično potapa u vodi nekoliko sati (obično preko noći) kako bi se omekšala i smanjila prisutnost antinutrijenata. Nakon toga, može se ostaviti da proklija, što dodatno povećava hranljivu vrednost i smanjuje sadržaj antinutrijenata. Proklijala leblebija se može dodavati u salate ili grickati kao zdravu užinu.

• • Grickalice: Sirova leblebija se može pržiti ili peći kako bi postala hrskava i ukusna grickalica.

• • • Hladne salate: Dodajte kuvanu leblebiju u razne hladne salate. Možete je kombinovati sa svežim povrćem, začinima, prelivima i drugim sastojcima kako biste napravili ukusnu i hranljivu salatu.

  • • Humus: Kuvana leblebija se često koristi kao osnovni sastojak za pripremu humusa. Sameljite je sa tahinijem, sokom od limuna, belim lukom i maslinovim uljem kako biste napravili glatku pastu za namaz.

  • • Variva: Dodajte kuvanu leblebiju u razna variva i supe. Ona može dodati hranljivu vrednost i gustinu ovim jelima.

  • • Pržena leblebija: Posle kuvanja, leblebiju možete pržiti u tiganju sa začinima kako biste dobili hrskave zalogaje. Ovo je odlična opcija za grickalice.

  • • Dodaci jelima: Dodajte kuvanu leblebiju kao dodatak jelima kao što su pirinač, testenina ili povrće.

  • • Pire: Kuvanu leblebiju možete samleti ili izgnječiti kako biste napravili pire koji možete koristiti kao prilog.

  • • Peciva: Kuvanu leblebiju možete dodati u smese za pripremu raznih peciva, kao što su kroketi ili burgeri.

  •