Lučar susamovo ulje je hladno ceđeno nerafinisano jestivo biljno ulje koje se proizvodi od sirovih semenki susama. Ono je bogato oleinskom kiselinom, koja je jedan od glavnih sastojaka maslinovog ulja i ima blagotvoran uticaj na kardiovaskularni sistem. Nerafinisano susamovo ulje sadrži antioksidant sezamol, koji ga štiti od kvarenja, pa se zato odlikuje visokom održivošću i spada u najstabilnija ulja. Ovo ulje se koristi u svakodnevnom kuvanju, pripremi salata, namaza, umaka i drugih jela. Susamovo ulje ima prepoznatljiv orašasti ukus i karakterističnu aromu koja može obogatiti različite recepte.

   Kada je ulje susama hladno ceđeno, to znači da je proizvedeno bez primene visokih temperatura tokom procesa ekstrakcije ulja. Hladno ceđeno ulje susama se dobija iz semenki susama bez dodatka toplote ili hemikalija.

   Proces hladnog ceđenja koristi mehaničko ceđenje ili hidrauličnu presu kako bi se izdvojilo ulje iz semenki susama. Ova metoda omogućava zadržavanje većeg broja hranljivih sastojaka i prirodnih aroma ulja, čime se obezbeđuje visokokvalitetni proizvod. Hladno ceđeno ulje susama zadržava svoje prirodne sastojke, kao što su nezasićene masne kiseline, vitamini, minerali i antioksidanti. Ovo ulje ima karakterističnu aromu i obično je svetlo žute boje.

   Hladno ceđeno ulje susama se smatra kvalitetnijim jer se minimalno obrađuje i nudi veće nutritivne vrednosti. Ovo ulje se često koristi u ishrani i kozmetici zbog svojih hranljivih i lekovitih svojstava. Važno je birati hladno ceđeno ulje susama visokog kvaliteta kako bi se iskoristile sve njegove prednosti.

• • Dodatak salatama: Susamovo ulje se često koristi kao dodatak salatama radi obogaćivanja ukusa i nutritivnog sadržaja. Samo nekoliko kapi susamovog ulja može doneti bogatu aromu i lagan orašasti ukus salati.

• • Kuvanje i prženje: Susamovo ulje se može koristiti za kuvanje i prženje na srednjim i visokim temperaturama. Njegova visoka stabilnost omogućava da zadrži nutritivne vrednosti i aromu čak i tokom procesa termičke obrade.

• • Marinade i prelivi: Susamovo ulje je izvrstan sastojak za pripremu marinada i preliva. Dodavanje susamovog ulja daje bogatu i začinjenu notu jelima kao što su roštilj, povrće, riba ili tofu.

• • Peciva: Susamovo ulje može biti ukusna zamena za druge masti ili ulja prilikom pripreme peciva. Može se dodati u testo kako bi se poboljšala tekstura i ukus pečenih proizvoda.

• • Namazi i umaci: Susamovo ulje se često koristi u pripremi namaza i umaka poput humusa, tahinija ili azijskih umaka poput miso ili soja sosa. Dodavanje susamovog ulja daje karakterističan ukus i kremastu teksturu ovim jelima.

Važno je koristiti susamovo ulje umereno, jer ima snažan ukus i karakterističnu aromu. Preporučuje se čuvanje susamovog ulja na hladnom i tamnom mestu kako bi se očuvala njegova svežina i kvalitet.

 

Zdravstvene prednosti susamovog ulja