Speltino integralno brašno je proizvod od starog i vrednog žita poznatog kao spelta. Ova sorta pšenice ima dugu istoriju u Evropi, uzgajana je hiljadama godina, ali je vremenom izgubila na popularnosti zbog modernih hibridnih sorti koje su obezbedile veće prinose. Međutim, u današnjem modernom dobu, ljudi se ponovo vraćaju starim vrednostima i prepoznaju razliku. Spelta ponovo dobija na značaju zbog svojih izvanrednih karakteristika i hranljive vrednosti. Danas se uzgaja kao organska pšenica na vojvođanskim poljima, bez upotrebe hemijskih sredstava i đubriva. Iako su prinosi manji u poređenju sa drugim sortama, svako zrno speltinog integralnog brašna nosi vrednost koja se ne može zanemariti.
Spelta je bogat izvor hranljivih materija, uključujući proteine, vitamine i minerale. Ovo brašno je posebno bogato niacinom i selenom, koji igraju ključnu ulogu u zdravoj deobi naših ćelija. Takođe, sadrži komponente koje pomažu u regulaciji nivoa šećera u krvi, što je posebno važno za održavanje stabilnog zdravlja. Iako sadrži gluten, spelta ga ima u manjoj količini u poređenju sa klasičnim sortama pšenice, što je dobra vest za one koji su osetljivi na gluten. Speltino integralno brašno je svestrani sastojak koji se može koristiti za pripremu različitih vrsta peciva, hleba, testenina i drugih pekarskih proizvoda. Njegov specifičan ukus i nutritivna vrednost čine ga odličnim izborom za one koji žele uneti raznovrsnost u svoju ishranu i uživati u ukusnim i hranljivim obrocima.
Kako se može konzumirati speltino brašno?
• Hleb od speltinog brašna: Integralno speltino brašno može se koristiti za pripremu ukusnog hleba. Hleb od speltinog brašna ima specifičan ukus i aromu.
• Peciva i kiflice: Koristite integralno speltino brašno za pravljenje peciva, kiflica ili drugih vrsta pekarskih proizvoda.
• Testenine: Možete napraviti domaće testenine koristeći speltino brašno. Speltine testenine imaju bogat ukus i teksturu.
• Kolači i keksi: Integralno speltino brašno može biti osnova za pripremu zdravih kolača, keksa i drugih poslastica. Dodajte voće, orašaste plodove ili čokoladu za dodatnu aromu.
• Palačinke i pite: Speltino brašno se može koristiti za pripremu palačinki, kao i za izradu kora za razne vrste pita, od slanih do slatkih.
• Zgušnjavanje: Integralno speltino brašno može se koristiti za zgušnjavanje supa, soseva i drugih jela kako bi se postigla željena konzistencija i dodao nutritivni sadržaj.
• Dodatak kašama: Dodajte integralno speltino brašno u svoje omiljene kaše, kao što su ovsena kaša ili kaša od heljde, kako biste obogatili obrok vlaknima i proteinima.
• Ukusni sosovi: Koristite speltino brašno za pripremu ukusnih sosova i zaprški.
Zdravstvene prednosti speltinog integralnog brašna
• Bogatije hranljivim materijama: Speltino integralno brašno sadrži veći broj hranljivih materija u poređenju sa rafinisanim brašnom. Ono je bogato vitaminima i mineralima, uključujući tiamin (vitamin B1), niacin (vitamin B3), fosfor, magnezijum, cink i gvožđe. Ovi nutrijenti podržavaju opšte zdravlje.
• Bogato vlaknima: Speltino integralno brašno je izvor dijetalnih vlakana, posebno nerastvorljivih vlakana koja podržavaju zdravu probavu, smanjuju rizik od zatvora i doprinose osećaju sitosti.
• Proteini visokog kvaliteta: Spelta je dobar izvor proteina, uključujući esencijalne aminokiseline. Proteini su važni za izgradnju i obnovu tkiva u telu.
• Manje glutena: Iako sadrži gluten, speltino brašno obično ima manje glutena u poređenju sa klasičnim pšeničnim brašnom. To ga čini prihvatljivijim za osobe koje su osetljive na gluten.
• Antioksidanti: Speltino integralno brašno sadrži antioksidante poput fenolnih jedinjenja koja pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjenju oksidativnog stresa u organizmu.
• Regulacija šećera u krvi: Zbog svojih vlakana i proteina, speltino brašno može pomoći u stabilizaciji nivoa šećera u krvi, što je posebno važno za osobe sa dijabetesom ili one koji žele održavati ravnotežu šećera u krvi.
• Podrška zdravlju srca: Konzumiranje speltinog integralnog brašna može doprineti smanjenju rizika od srčanih bolesti, jer vlakna i hranljive materije podržavaju zdravlje srca.
• Očuvanje telesne težine: Vlakna u speltinom brašnu doprinose osećaju sitosti, što može pomoći u kontroli unosa kalorija i podržati održavanje zdrave telesne težine.
• Dobro za probavu: Nerastvorljiva vlakna u speltinom brašnu poboljšavaju funkciju creva i doprinose boljoj probavi.
• Dopunjuje raznovrsnu ishranu: Speltino integralno brašno može biti deo raznovrsne ishrane, pružajući različite hranljive sastojke i ukuse.
