Spelta oljuštena
Oljuštena spelta je žitarica koja se odlikuje karakterističnim ukusom i nutritivnim bogatstvom. Ova žitarica, bez spoljne ljuske, nudi širok spektar hranljivih materija, uključujući proteine, vitamine i minerale. Oljuštena spelta je lagano svarljiva i ima niži sadržaj glutena u poređenju sa pšenicom, što je čini popularnom među osobama koje žele smanjiti unos glutena. Osim toga, njena blaga orašasta aroma doprinosi raznolikosti ukusa u kuhinji. Oljuštena spelta može se koristiti za pripremu raznih jela, uključujući hleb, testenine, kaše i salate. Osim što pruža energiju, ova žitarica ima pozitivan uticaj na zdravlje srca, regulaciju šećera u krvi i funkciju digestivnog sistema, što je čini izvanrednim dodatkom vašoj ishrani.
Kako se priprema oljuštena spelta?
1. Operite oljuštenu speltu: Pre početka kuvanja, operite oljuštenu speltu pod mlazom hladne vode kako biste uklonili eventualne nečistoće.
2. Merenje: Odredite željenu količinu oljuštene spelte koju želite skuvati. Obično se koristi odnos 1:2, što znači da na svaku šolju oljuštene spelte ide 2 šolje vode. Odlučite koliko želite pripremiti i odmerite odgovarajuću količinu.
3. Kuvanje: Stavite oljuštenu speltu i vodu (i so po ukusu, ako želite) u šerpu. Pustite vodu da proključa.
4. Smanjenje temperature i kuvanje: Nakon što voda proključa, smanjite temperaturu na srednje nisku ili nisku. Pokrijte šerpu i ostavite da se oljuštena spelta kuva. Vreme kuvanja zavisi od vrste oljuštene spelte, ali obično traje između 30 i 45 minuta. Povremeno proveravajte i mešajte.
5. Provera konzistencije: Nakon tog vremena, proverite konzistenciju oljuštene spelte. Trebala bi biti mekana, ali još uvek treba da ima blagu hrskavost. Ako je potrebno, možete produžiti vreme kuvanja.
6. Ocedite višak vode: Kada je oljuštena spelta kuvana po vašem ukusu, ocedite višak vode.
7. Serviranje: Oljuštenu speltu možete servirati kao prilog uz razna jela, koristiti je kao osnovu za salate ili kao deo raznih recepta.
Kako se može konzumirati oljuštena spelta?
• Kao prilog: Oljuštenu speltu možete koristiti kao prilog uz razna jela. Jednostavno je skuvajte i poslužite je umesto pirinča ili krompira uz meso, ribu ili povrće.
• U Salatama: Skuvanu oljuštenu speltu možete dodati salatama. Ona će dodati teksturu i hranljivost vašoj salati. Pobrinite se da se dobro ohladi pre nego što je dodate u salatu.
• Kao baza za čorbe i supe: Dodajte skuvanu oljuštenu speltu u čorbe i supe kako biste obogatili njihovu teksturu i nutritivnu vrednost.
• U hladnim salatama: Napravite hladnu salatu od oljuštene spelte tako što ćete je kombinovati sa sezonskim povrćem, maslinovim uljem, limunovim sokom i začinima.
• Kao sastojak za pilave: Oljuštenu speltu možete koristiti kao osnovu za pripremu pilava. Kombinujte je sa povrćem i začinima po vašem izboru.
• U sendvičima: Dodajte skuvanu oljuštenu speltu u sendviče ili je uvijte u tortilje sa povrćem i proteinima po želji.
• U slanim ili slatkim pecivima: Oljuštenu speltu možete dodati u slana ili slatka peciva kako biste unapredili njihovu nutritivnu vrednost i ukus.
• U sladoledu i pudinzima: Kuvanu oljuštenu speltu možete dodati u sladoled ili voćne pudinge za dodatnu teksturu i hranljivost.
• U punjenim paprikama ili tikvicama: Koristite oljuštenu speltu kao deo punjenja za paprike ili tikvice. To će dodati jedinstven ukus i hranljivost ovim jelima.
• U veganskim burgerima: Ako pravite veganske burgere, oljuštenu speltu možete koristiti kao osnovu za pripremu burgera zajedno sa povrćem i začinima.
Zdravstvene prednosti oljuštene spelte u zrnu
• Bogatstvo nutrijentima: Oljuštena spelta je izuzetno bogata hranljivim materijama, uključujući proteine, vlakna, vitamine (npr. B-vitamine) i minerale (kao što su magnezijum i fosfor). Ovi nutrijenti su esencijalni za održavanje zdravlja i funkcije tela.
• Dijetalna vlakna: Spelta je dobar izvor dijetalnih vlakana, posebno rastvorljivih vlakana poput beta-glukana. Ova vlakna podržavaju zdravlje digestivnog sistema, pomažući u regulaciji probave i održavanju redovnih crevnih funkcija.
• Kontrola telesne težine: Konzumiranje oljuštene spelte može pomoći osećaju sitosti zbog visokog sadržaja vlakana, što može doprineti kontroli telesne težine.
• Regulacija šećera u krvi: Oljuštena spelta ima nizak glikemijski indeks, što znači da postepeno podiže nivo šećera u krvi. To je posebno korisno za osobe sa dijabetesom ili one koje žele održavati stabilan nivo šećera u krvi.
• Bolje svarljiva od pšenice: Spelta ima niži sadržaj glutena u poređenju sa modernim sortama pšenice, što je čini lakše svarljivom za mnoge osobe koje su osetljive na gluten.
• Zdravlje srca: Oljuštena spelta može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti zahvaljujući svojim hranljivim materijama, uključujući vlakna i minerale poput magnezijuma.
• Bolja nutritivna alternativa: Oljuštena spelta može biti odlična zamena za običnu pšenicu u mnogim receptima, pružajući više hranljivih vrednosti i bolju svarljivost.
• Antioksidanti: Spelta sadrži antioksidante koji pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima, što može smanjiti rizik od hroničnih bolesti.
• Podstiče dugotrajnu energiju: Zahvaljujući kombinaciji proteina i kompleksnih ugljenih hidrata, oljuštena spelta pruža osećaj dugotrajne energije i pomaže u održavanju stabilnog nivoa energije tokom dana.
• Poboljšava varenje: Dijetalna vlakna u oljuštenoj spelti podržavaju zdravlje creva, olakšavajući varenje i sprečavajući zatvor.
- Da biste iskoristili ove zdravstvene prednosti, razmislite o redovnom uključivanju oljuštene spelte u svoju ishranu i eksperimentišite sa raznim receptima kako biste uživali u njenim ukusima i hranljivim svojstvima.
