Oljušteni ovas je vrsta ovsa koja je prošla proces uklanjanja spoljnih omotača ili korena zrna, ostavljajući za sobom jezgro zrna. Ova obrada čini ovas lakšim za pripremu i konzumaciju, čineći ga popularnim sastojkom u mnogim ishranama. Oljušteni ovas često se koristi za pripremu zdravih jutarnjih obroka, kao što su ovsena kaša, musli i razne vrste kaša. Takođe se često dodaje u smutije i peciva kako bi se poboljšala hranljivost i tekstura.
Jedna od glavnih prednosti oljuštenog ovsa je njegova visoka hranljiva vrednost. On je bogat vlaknima, proteinima, vitaminima i mineralima, uključujući gvožđe, magnezijum i fosfor. Ovo ga čini odličnim izborom za one koji žele da unesu više hranljivih sastojaka u svoju ishranu. Oljušteni ovas takođe može doprineti osećaju sitosti, što ga čini dobrom opcijom za doručak ili užinu za one koji pokušavaju da kontrolišu svoju telesnu težinu. Takođe se smatra da pomaže u održavanju stabilnih nivoa šećera u krvi i snižava nivo lošeg holesterola, što može doprineti opštem zdravlju srca.
Uz sve ove zdravstvene koristi, oljušteni ovas je veoma prilagodljiv sastojak koji se lako može uključiti u različite recepte. Svojom blagom i prijatnom aromom, oljušteni ovas je idealan za razna jela i doprinosi ukusnim i hranljivim obrocima.
Priprema oljuštenog ovsa
1. Merenje količine: Pre nego što počnete kuvanje, odredite koliko oljuštenog ovsa želite da pripremite. Uobičajena mera za jednu osobu je 1/2 šolje oljuštenog ovsa.
2. Pranje ovsa: Pre nego što krenete sa kuvanjem, operite oljušteni ovas pod mlazom hladne vode kako biste uklonili eventualne nečistoće.
3. Kuvanje oljuštenog ovsa: Stavite oljušteni ovas u šerpu i dodajte odgovarajuću količinu vode. Obično se koristi odnos 1:2, što znači da za svaku šolju ovsa koristite 2 šolje vode. Dodajte malo soli po ukusu. Stavite šerpu na šporet i pustite da voda proključa.
4. Smanjivanje temperature i kuvanje: Nakon što voda proključa, smanjite temperaturu na srednje nisku ili nisku i pokrijte šerpu. Ostavite ovako kuvanje da se odvija oko 15-20 minuta, povremeno mešajući.
5. Provera konzistencije: Nakon 15-20 minuta, proverite konzistenciju ovsa. Trebao bi biti mekan i kremast. Ako je potrebno, možete dodati malo više vode i kuvati još nekoliko minuta.
6. Serviranje: Kuvani oljušteni ovas je sada spreman za serviranje. Možete ga poslužiti sa medom, svežim voćem, orašastim plodovima ili mlekom po želji.
Saveti za bolji rezultat:
- • Redovno mešajte ovas dok se kuva kako biste sprečili lepljenje za dno šerpe.
- • Dodavanje cimeta ili vanilin šećera može poboljšati ukus ovsa.
- • Oljušteni ovas možete unaprediti dodavanjem različitog voća kao što su banane, jagode ili borovnice.
Kako se oljušteni ovas može konzumirati?
• Ovsena kaša: Najčešći način konzumiranja oljuštenog ovsa u zrnu je priprema ovsene kaše. Skuvajte oljušteni ovas u vodi, mleku ili biljnom mleku dok ne omekša. Dodajte omiljene začine, voće, orahe, med ili javorov sirup za dodatni ukus.
• Musli: Napravite svoj musli dodavanjem oljuštenog ovsa u zrnu u kombinaciji sa sušenim voćem, orašastim plodovima i semenkama. Servirajte ga sa jogurtom ili mlekom.
• Energetske kuglice: Oljušteni ovas u zrnu je odličan sastojak za pripremu energetskih kuglica. Pomešajte ga sa medom, puterom od kikirikija, suvim voćem i semenkama, oblikujte kuglice i ostavite da se stegnu pre nego što ih konzumirate.
• Dodatak smutijima: Dodavanje oljuštenog ovsa u zrnu u smutije može poboljšati teksturu i hranljivost. Blendirajte ga sa voćem, jogurtom i tečnošću po izboru kako biste napravili ukusnu i zdravu užinu.
• Dodatak supama i čorbama: Oljušteni ovas se može dodati supama i čorbama kako bi se poboljšala tekstura i nutritivna vrednost jela. Dodajte ga pre nego što završite kuvanje kako bi se omekšao.
• Pecivo i kolači: Oljušteni ovas u zrnu može se koristiti kao dodatak pekarskim proizvodima poput hleba, kolača, keksa i palačinki kako bi se poboljšala tekstura i nutritivna vrednost.
• Salate: Dodajte oljušteni ovas u zrnu u salate kako biste uneli dodatnu hrskavost i hranljive sastojke. Ovsene pahuljice mogu biti posebno ukusne u salatama sa voćem ili orašastim plodovima.
Zdravstvene prednosti oljuštenog ovsa
• Bogatstvo vlaknima: Oljušteni ovas je odličan izvor dijetalnih vlakana, posebno beta-glukana. Vlakna igraju važnu ulogu u održavanju zdravlja probavnog sistema, smanjenju holesterola i stabilizaciji nivoa šećera u krvi.
• Kontrola telesne težine: Vlakna u oljuštenom ovsu mogu pomoći osećaju sitosti, što može doprineti kontroli telesne težine. Osobe koje redovno konzumiraju ovas često manje jedu tokom dana.
• Regulacija šećera u krvi: Oljušteni ovas ima nizak glikemijski indeks, što znači da postepeno podiže nivo šećera u krvi. To je posebno korisno za osobe sa dijabetesom ili one koje žele održavati stabilan nivo šećera u krvi.
• Smanjenje holesterola: Beta-glukani prisutni u ovasu mogu smanjiti nivoe LDL (lošeg) holesterola u krvi, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti.
• Bogatstvo hranjivim materijama: Oljušteni ovas je bogat vitaminima i mineralima, uključujući gvožđe, magnezijum, fosfor, vitamin B1 i folnu kiselinu.
• Antioksidativna svojstva: Ovas sadrži antioksidante koji mogu pomoći u zaštiti ćelija od oštećenja slobodnim radikalima, čime se smanjuje rizik od hroničnih bolesti.
• Poboljšava varenje: Vlakna u oljuštenom ovsu podržavaju zdravlje creva, olakšavajući varenje i sprečavajući zatvor.
• Podstiče zdravlje srca: Redovna konzumacija ovsa može smanjiti rizik od srčanih bolesti, uključujući visoki krvni pritisak.
• Pomaže u mršavljenju: Zbog sposobnosti da smanji osećaj gladi, oljušteni ovas može biti koristan dodatak ishrani tokom procesa mršavljenja.
• Pomaže u kontroli apetita: Konzumiranje ovsa može pomoći u regulaciji apetita i smanjenju žudnje za visoko kaloričnom hranom.
- Da biste iskoristili ove zdravstvene prednosti, preporučuje se redovno uključivanje oljuštenog ovsa u svoju ishranu. Možete ga koristiti za pripremu kaša, muslija, palačinki, smutija ili kao sastojak za pečenje, dodajući tako hranljivu vrednost vašem obroku.
