Dobija se uzgojem jednoćelijskog organizma, gljivice saccharomyces cerevisiae, na podlozi od melase. Gljivice se ispiraju, inaktiviraju, suše i melju u granule. Ukusom podsjeća na zreli sir, poboljšava ukus jelima i daje divan sirast ukus.

Ne sadrži gluten, a bogat je proteinima, selenom, cinkom, folnom kiselinom i vitaminima B.