Integralno pšenično brašno je vrsta brašna koja se izdvaja svojim bogatstvom prirodnih vlakana, vitaminima B grupe, mineralima i biljnim proteinima. Ovo brašno se dobija mlevenjem celih zrna pšenice, zadržavajući tako sve hranljive sastojke koji se nalaze u spoljnom sloju zrna. Za razliku od belog pšeničnog brašna, koje je podvrgnuto obradi i uklanjanju većeg dela ovih korisnih sastojaka, integralno pšenično brašno zadržava svoju prirodnu vrednost.
Jedna od ključnih prednosti integralnog pšeničnog brašna je njegova sposobnost regulisanja metabolizma zbog visokog sadržaja biljnih vlakana. Ova vlakna pomažu u održavanju zdravog sistema za varenje i redovnog pražnjenja creva. Takođe, integralno pšenično brašno pruža organizmu esencijalne vitamine B grupe i minerale, što ga čini hranljivim izborom. Kada se koristi u pripremi testa za pečenje, integralno pšenično brašno donosi jedinstvenu dubinu ukusa proizvodima i poboljšava njihovu strukturu. Može se koristiti samostalno ili u kombinaciji sa drugim vrstama brašna kako bi se postigao specifičan ukus i tekstura. Takođe, mešanjem integralnog pšeničnog brašna sa bezglutenskim vrstama brašna možete smanjiti količinu glutena u pecivu i poboljšati njegove karakteristike, što je korisno za osobe koje su osetljive na gluten.
Integralno pšenično brašno je dragocen sastojak u kuhinji, često korišćen za pripremu hleba, peciva, testenina i drugih ukusnih jela. Njegova prirodna hranljiva vrednost čini ga izvrsnim izborom za one koji žele da uživaju u hrskavim i ukusnim proizvodima, istovremeno brinući o svom zdravlju.
Kako se integralno pšenično brašno može konzumirati?
-
• Hleb i peciva: Integralno pšenično brašno možete koristiti za pečenje hleba, peciva, kifli i drugih pekarskih proizvoda. Dodaje dubinu ukusa i teksture proizvodima, a takođe ih čini hranljivijim zbog visokog sadržaja vlakana.
-
• Testenine: Integralno pšenično brašno se često koristi za pravljenje integralnih testenina. Ove testenine su bogate vlaknima i hranljivim materijama, čineći obrok nutritivno vrednijim.
-
• Palačinke i kolači: Možete koristiti integralno pšenično brašno kao zamenu za belo brašno u receptima za palačinke, kolače i druge poslastice. To će povećati hranljivu vrednost vaših omiljenih poslastica.
-
• Pite i kore: Integralno pšenično brašno može se koristiti za pripremu kora za pitu, bilo da se radi o slanim ili slatkim pitama. Daje im bogat ukus i teksturu.
-
• Sosovi i zaprške: Integralno pšenično brašno možete koristiti za zgušnjavanje supa, sosova i zaprški. Ovo će dodati hranljive sastojke i karakterističan ukus jelima.
-
• Smesa za pohovanje: Ako želite hrskavu koru na vašem pohovanom mesu ili povrću, integralno pšenično brašno može biti odličan izbor za pripremu smese za pohovanje.
-
• Kućna pasta: Ako volite da eksperimentišete u kuhinji, možete pokušati da napravite domaću pastu koristeći integralno pšenično brašno. Ovo će vam omogućiti potpunu kontrolu nad sastojcima i nutritivnom vrednošću paste.
Zdravstvene prednosti integralnog pšeničnog brašna
-
• Bogato vlaknima: Integralno pšenično brašno je izuzetno bogato dijetalnim vlaknima, posebno nerastvorljivim vlaknima. Ova vlakna poboljšavaju funkciju creva, olakšavaju probavu i pomažu u sprečavanju zatvora.
-
• Stabilizuje nivo šećera u krvi: Vlakna u integralnom pšeničnom brašnu usporavaju apsorpciju šećera, čime pomažu održavanju stabilnih nivoa glukoze u krvi. Ovo je posebno korisno za osobe koje pate od dijabetesa ili imaju povećan rizik od razvoja dijabetesa.
-
• Snižava rizik od srčanih bolesti: Redovna konzumacija integralnog pšeničnog brašna povezana je sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti. Vlakna, vitamini i minerali u brašnu doprinose zdravlju srca.
-
• Bogato hranljivim materijama: Integralno pšenično brašno sadrži više hranljivih materija, uključujući vitamine B kompleksa (npr. folnu kiselinu, niacin i tiamin), minerale (npr. magnezijum, fosfor i gvožđe) i antioksidanse u poređenju sa belim brašnom.
-
• Doprinosi osećaju sitosti: Vlakna u integralnom pšeničnom brašnu mogu pomoći u osećaju sitosti nakon obroka, što može pomoći u kontroli telesne težine i smanjenju unosa kalorija.
