Naut sirovi 250gr Lucar

Naut sirovi 250gr Lucar

129.80 DIN
4212

Pored hranljive i nutritivne vrednosti ima i veliki diuretski značaj. Zrno ima visok sadržaj esencijalnih aminokiselina. Pečeno zrno je efikasno za ublažavanje stomačnih tegoba. 


Belančevine nauta mogu, slično soji, da zamene belančevine iz mesa, posebno kada se koriste zajedno sa pirinčom ili krompirom.

Humus recept - potrebno:

1/4 šolje osušenih nauta
1 kašičica sode bikarbone
6 1/2 šolje vode
1 šolja + 2 kašike tahini paste (sos od susama)
4 kašike sveže ceđenog soka od limuna
4 čena belog luka, sitno seckanog ili pasiranog
6 1/2 kašike hladne vode
so
kvalitetno maslinovo (ili obično) ulje

Priprema:

Noć pre, u većoj činiji potopite naut u hladnoj vodi i ostavite preko noći da nadođu. Sutradan ih iscedite, uzmite tiganj srednje veličine i na visokoj temperaturi dodajte naut i sodu bikarbonu.  Dodavanje sode ubrzava skidanje ljuske sa leblebije, kuvaju se brže i ispadnu kremastije na kraju. Pržite ih 3 minuta, uz neprestano mešanje, a potom dodajte vodu i sačekajte do ključanja. Za to vreme, uklanjajte penu i koru od leblebija, koja će se pojavljivati na površini. Leblebije treba kuvati 20-40 minuta, u zavisnosti od njihove svežine, nekad i malo duže. kada su gotove, treba da su mekane i nežno, ako se lako raspadaju kada ih pritisnete prstima – spremne su za dalje.

Skuvane leblebije iscedite, prespite u blender i meljite dok ne dobijete formu paste. Dok blender još radi, dodajte tahini pastu, sok od limuna, luk i 1 1/2 soli; na samom kraju, polako dolivajte vodu, miksajte sve još 5 minuta, dok se ne dobije glatka i kremasta smesa.

Ovako dobijen humus prespite u činiju koju ćete prekriti prozirnom folijom i ostaviti da odstoji pola sata. Ako ga ne koristite odmah, odložite u frižider do upotrebe, iz kojeg ćete ga vaditi bar 30min pre služenja. Pre samog posluženja, opciono ga možete preliti sa malo kvalitetnog maslinovog ili – ako ne volite maslinovo – običnog ulja.


Noble
26 May 2018